“砂鍋店生意不好，多半是被地址‘坑’了。”這不是危言聳聽(tīng)，而是真實(shí)的餐飲法則。砂鍋雖好吃，但你選錯(cuò)了地兒，再香的砂鍋也沒(méi)人來(lái)吃。到底砂鍋店適合開(kāi)在哪里？為什么有的店客滿(mǎn)如潮，有的卻門(mén)可羅雀？今天咱們就來(lái)一次徹底的“開(kāi)店選址避坑指南”。
一、砂鍋店想賺錢(qián)？先別急著裝修，先把地址選對(duì)！
餐飲界有句老話(huà)：“店面選得好，成功已一半?！鄙板侇?lèi)小吃尤其依賴(lài)自然客流和重復(fù)消費(fèi)，店面位置幾乎決定了你每天的營(yíng)業(yè)額。那砂鍋店到底該開(kāi)在哪里才合適？
社區(qū)周邊，穩(wěn)定回頭客靠近住宅區(qū)、城中村、老舊小區(qū)，是砂鍋店天然的黃金地段。這類(lèi)區(qū)域居民多、生活節(jié)奏穩(wěn)，晚上或周末出來(lái)吃口砂鍋飯是常態(tài)，熟客一多，生意就穩(wěn)定。
學(xué)校、培訓(xùn)機(jī)構(gòu)附近，年輕人愛(ài)來(lái)砂鍋屬于性?xún)r(jià)比高、味道重、份量足的餐飲，極受學(xué)生黨歡迎。尤其在中學(xué)、高職、大專(zhuān)、培訓(xùn)機(jī)構(gòu)周邊，價(jià)格親民又能吃飽，學(xué)生群體自然成為主力軍。
城郊集市、夜市、城中村巷口，人流密集攤位靈活這類(lèi)地段適合開(kāi)小型店面或靈活攤位，租金低、出餐快、回本快，非常適合新手創(chuàng)業(yè)試水。
商圈背街、小吃聚集地，借力打力不是所有商圈都適合開(kāi)砂鍋店，真正適合的是那些人流穩(wěn)定的小吃街、夜市集群，這些地方顧客目的性強(qiáng)，愿意為好吃的排隊(duì)。
二、真實(shí)案例分享：砂鍋學(xué)成歸來(lái)，一天賣(mài)出200多碗！
李姐是來(lái)自湖南的寶媽?zhuān)瑢W(xué)成砂鍋技術(shù)后，在縣城步行街邊租了個(gè)7平米的小鋪。她專(zhuān)做一鍋一味的雞蛋砂鍋飯，開(kāi)業(yè)首月就靠著地道口味+好地段迅速起勢(shì)。日營(yíng)業(yè)額穩(wěn)定在800元以上，高峰時(shí)段連送外賣(mài)都忙不過(guò)來(lái)。
她說(shuō)：“選址太關(guān)鍵了，原本想租城南那邊房租便宜，后來(lái)還是決定在人多的街區(qū)搏一把，結(jié)果才開(kāi)幾天，門(mén)口每天都排隊(duì)，真的值了！”
這樣的選址和操作邏輯，才是砂鍋店成功的關(guān)鍵。
三、開(kāi)砂鍋店前必須注意的“避坑指南”
避開(kāi)客流分散區(qū)域地段冷清、人流少的區(qū)域，即使租金便宜也要慎重考慮。沒(méi)有人流，再便宜都沒(méi)意義。
遠(yuǎn)離高端商圈和辦公樓密集區(qū)砂鍋偏大眾口味，價(jià)格實(shí)惠，面對(duì)的是普通消費(fèi)者。高端商圈人雖多，但多追求環(huán)境和品牌，反而吃力不討好。
盡量避開(kāi)店鋪集中“同質(zhì)競(jìng)爭(zhēng)”的地段如果你所在的街上已經(jīng)有4家砂鍋店，再進(jìn)來(lái)只能卷價(jià)格，不如找“空白點(diǎn)”另起爐灶。
不要盲目跟風(fēng)，看清人群屬性夜市熱鬧，但不是所有夜市適合你做砂鍋；商圈高端，但未必適合你這類(lèi)接地氣的品類(lèi)。先分析人群，再下決策。
四、那種地方看著冷清，其實(shí)是隱藏寶地？
不少人開(kāi)店喜歡選“看起來(lái)熱鬧”的地段，但其實(shí)有些“人氣未爆”的區(qū)域，只要滿(mǎn)足以下三點(diǎn)，也能成為你店鋪的流量池：
附近有新開(kāi)的學(xué)校、工廠、小區(qū)
周邊競(jìng)爭(zhēng)不激烈，有明顯空白
房租合理，后期可升級(jí)為連鎖樣板店
比如縣城新開(kāi)發(fā)的生活區(qū)，雖然現(xiàn)在人不多，但入住率逐月提升，如果能提前布局，比在老城區(qū)卷來(lái)卷去劃算多了。
五、選好地址后，技術(shù)從哪學(xué)靠譜又省心？
如果你選好了開(kāi)店的地址，但還在為技術(shù)煩惱，可以考慮到山東廚仟藝職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校實(shí)地學(xué)習(xí)。作為行業(yè)內(nèi)深耕十余年的餐飲培訓(xùn)品牌，廚仟藝專(zhuān)注餐飲技術(shù)研發(fā)與創(chuàng)業(yè)落地，研發(fā)了500多項(xiàng)熱門(mén)小吃技術(shù)，覆蓋中餐、西餐、糕點(diǎn)、砂鍋等多個(gè)品類(lèi)。已有上萬(wàn)創(chuàng)業(yè)者通過(guò)廚仟藝掌握實(shí)用技能，成功回家創(chuàng)業(yè)。課程實(shí)操為主，簡(jiǎn)單易學(xué)，學(xué)成即可回家開(kāi)店，無(wú)需任何餐飲經(jīng)驗(yàn)。
總結(jié)一下，砂鍋店開(kāi)在哪里合適？
開(kāi)砂鍋店，不是盲目隨大流，也不是哪里熱鬧就往哪里鉆。選址要考慮人群屬性、消費(fèi)能力、競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境和成本回報(bào)比。只有把地段選對(duì)了，再配合實(shí)用技術(shù)、出餐效率和口味保障，才能讓你的砂鍋店真正火爆起來(lái)。
所以，如果你正打算開(kāi)一家砂鍋店，不妨先從選對(duì)一個(gè)好地段開(kāi)始，未來(lái)的排隊(duì)盛況，說(shuō)不定就在你的鋪門(mén)口上演！
