近日,廚仟藝小吃培訓(xùn)總部來了一位老學(xué)員,馮亞磊。2020年秋天,他曾經(jīng)來廚仟藝學(xué)習(xí)火鍋杯技術(shù),時(shí)隔兩年,他再次來到這里,報(bào)名學(xué)習(xí)砂鍋菜、小地鍋、鐵板雞架。上次所學(xué)的火鍋杯落地情況怎樣?經(jīng)營感受如何?此次學(xué)習(xí)又有什么樣的開店計(jì)劃?下面來聽聽這位00后年輕創(chuàng)業(yè)者的故事。
我姑姑在某大學(xué)食堂里面做炸雞漢堡,因此高中畢業(yè)我就跟著她在店里學(xué)習(xí)。掌握了炸雞漢堡的制作方法后,我又想著多學(xué)幾樣小吃技術(shù),2020年秋天,我從快手上刷到廚仟藝小吃培訓(xùn)(又名甄選小吃),看到這里的火鍋杯,感覺形式很新穎,而且學(xué)技術(shù)還送設(shè)備,適合我這種手里沒有太多積蓄的人去小試牛刀。
當(dāng)時(shí)我利用幾天假期,來到濟(jì)南廚仟藝小吃培訓(xùn)總部學(xué)習(xí)?;疱伇嘤?xùn)既教火鍋底料的制作,又教飲品技術(shù),做出的成品賣相很新穎,形式很新奇,特別適合在夜市、美食街上擺攤銷售。當(dāng)時(shí)我就想等學(xué)校食堂放假,我正好利用寒暑假出去擺攤。
轉(zhuǎn)眼當(dāng)年寒假來臨,回菏澤老家過完春節(jié),大年初三,我就帶著火鍋杯食材和設(shè)備到一處美食街出攤,雖然是第一次獨(dú)立經(jīng)營,但由于都是標(biāo)準(zhǔn)配方、標(biāo)準(zhǔn)流程,所以一點(diǎn)也不忙亂;顧客看到新奇的邊吃邊喝組合杯后都會(huì)駐足圍觀,忍不住來一份嘗嘗。就這樣,從年初三到正月底,我的小攤每天營業(yè)額都能達(dá)到三四千元,一個(gè)寒假賺到了好幾個(gè)月的工資。
初次擺攤,投資幾千塊錢就賣了六七萬的營業(yè)額,我心里非常高興,后面幾個(gè)寒暑假也如法炮制,每次都滿載而歸,這讓我愛上了做餐飲。
今年,我們那個(gè)學(xué)校食堂提點(diǎn)增高了,開炸雞漢堡檔口利潤變薄。于是我就想多學(xué)幾樣餐飲技術(shù),回老家菏澤開店去。有火鍋杯的成功經(jīng)驗(yàn),學(xué)技術(shù)我當(dāng)然認(rèn)準(zhǔn)廚仟藝,所以就又來到濟(jì)南,選擇學(xué)習(xí)小地鍋、砂鍋、鐵板雞架三個(gè)項(xiàng)目。
兩年過去了,廚仟藝小吃平臺(tái)更加壯大,項(xiàng)目齊全、授課專業(yè),三天的學(xué)習(xí),我收獲更多。砂鍋、小地鍋都是實(shí)惠親民的好項(xiàng)目,口味也都很地道,鐵板雞架適合擺攤。此次學(xué)完,我打算回老家找一處50平米左右的店面,主營砂鍋、地鍋以及配套涼菜,等節(jié)假日,我照舊去美食街?jǐn)[攤售賣火鍋杯和鐵板雞架。
趁年輕,就要多拼一把,手握這樣的好項(xiàng)目、好技術(shù),只要?jiǎng)幽X筋、不懶惰,我相信一定會(huì)有不錯(cuò)的“錢”途。