俗話說(shuō)：“三分做，七分鹵?！丙u菜好不好吃，關(guān)鍵就看你有沒(méi)有學(xué)到真正的本事。但現(xiàn)在網(wǎng)上一搜，培訓(xùn)班一抓一大把，家家都說(shuō)自己正宗、傳承、有祖方——可你心里也清楚，真有那么多“祖?zhèn)髅胤健?，老祖宗怕是得下崗了?/p>
那么問(wèn)題來(lái)了：鹵菜培訓(xùn)班哪里最正宗？到底該怎么選？
別急，今天我們就來(lái)嘮嘮這個(gè)事，幫你理清楚到底該怎么選，避免花了錢還學(xué)不到真技術(shù)。
一、什么是“正宗”？別被套路繞暈了！
很多人一聽(tīng)“正宗”兩個(gè)字就激動(dòng)，腦子直接和“好吃”“祖?zhèn)鳌薄罢诶衔兜馈碑嬌狭说忍?hào)。但這里面其實(shí)有不少“坑”。
正宗 ≠ 好吃 ≠ 能賺錢。
真正有價(jià)值的鹵菜培訓(xùn)，應(yīng)該具備以下三點(diǎn)：
配方穩(wěn)定、科學(xué)可復(fù)制：不是“憑感覺(jué)放料”，而是配比清晰，不管你做10斤還是100斤都能穩(wěn)定出品。
口味符合當(dāng)下大眾消費(fèi)趨勢(shì)：你做的是生意，不是研究老底子的懷舊風(fēng)味，關(guān)鍵要好賣、受歡迎。
技術(shù)教學(xué)實(shí)操落地、容易上手：能不能教會(huì)你，不靠你悟，而是現(xiàn)場(chǎng)操作，反復(fù)練習(xí)。
所以，判斷“正宗”與否，不看“招牌多唬人”，而要看教的東西是不是實(shí)打?qū)嵉?、能落地、能賺錢。
二、你要學(xué)的是“技術(shù)”，不是聽(tīng)“故事”
有些培訓(xùn)班喜歡講“師傅祖?zhèn)魅?、深山老鹵、秘不外傳”的那一套，故事聽(tīng)起來(lái)很有味道，但真到了實(shí)操環(huán)節(jié)，很多人就傻眼了——沒(méi)配方、沒(méi)標(biāo)準(zhǔn)、沒(méi)技巧，全靠口頭說(shuō)。
你真正需要的是：
基礎(chǔ)打底：各種香料怎么識(shí)別、怎么處理、怎么配比。
實(shí)操演練：從炒糖色、炸香料、煮鹵湯，到鹵制出鍋，每一步都要教。
多品類掌握：不僅僅是鹵雞腿、鹵豬蹄，還有川味、醬香、麻辣、五香等不同風(fēng)味。
保鮮技巧 + 外賣打包技巧 + 成本核算：不是只學(xué)做，還得學(xué)怎么賣、怎么保存。
所以，選培訓(xùn)班的時(shí)候，要擦亮眼睛，不是聽(tīng)他“吹”，而是看他“教得清不清、做得熟不熟、你能不能學(xué)會(huì)”。
三、市場(chǎng)主流鹵菜口味，你學(xué)的是“傳統(tǒng)”，還是“賺錢”？
現(xiàn)在消費(fèi)者的口味早就不是“只講傳統(tǒng)”了。你可能會(huì)發(fā)現(xiàn)：
年輕人喜歡微辣重口的川鹵、麻鹵；
老年人偏愛(ài)咸香醬香的五香鹵；
外賣平臺(tái)熱銷的鹵菜，很多都融合了新式工藝，便于保鮮和運(yùn)輸。
所以一個(gè)好的培訓(xùn)班，不應(yīng)該只教你一個(gè)老味道，而是：
教你多種風(fēng)味的配方；
教你不同食材的處理技巧；
教你如何結(jié)合市場(chǎng)打造熱銷款。
學(xué)會(huì)一樣技術(shù)，能開(kāi)發(fā)多種口味，才能適應(yīng)不同市場(chǎng)需求，賺到穩(wěn)定的錢。
四、實(shí)地考察，看這幾樣才靠譜！
你可能會(huì)問(wèn)：“我怎么知道這個(gè)培訓(xùn)班靠譜不靠譜？”告訴你幾個(gè)實(shí)地考察的小技巧：
有沒(méi)有成品展示？你到現(xiàn)場(chǎng)能不能看到師傅做出來(lái)的成品，能不能試吃；
有沒(méi)有學(xué)員現(xiàn)場(chǎng)操作？是老師做你看，還是你能親手做；
有沒(méi)有詳細(xì)配方和工藝流程表？包括香料比例、水油溫度控制、鹵制時(shí)間等；
有沒(méi)有售后服務(wù)？回去做不出來(lái)，有沒(méi)有人指導(dǎo)？是否可以復(fù)訓(xùn)？
一套完善的教學(xué)流程，加上可以落地執(zhí)行的技術(shù)支持，才是你該選的“正宗”。
五、選擇靠譜機(jī)構(gòu)，給你技術(shù)+方法+信心
如果你還在猶豫鹵菜培訓(xùn)班哪里最正宗，建議可以了解一下我們——山東廚仟藝職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校。
我們是隸屬于甄選集團(tuán)的餐飲創(chuàng)業(yè)孵化平臺(tái)，專注于中餐、小吃、鹵味、早餐等多個(gè)項(xiàng)目的技術(shù)研發(fā)與培訓(xùn)，成立十余年，幫助上萬(wàn)名創(chuàng)業(yè)者成功落地開(kāi)店。
在我們這里學(xué)鹵菜，你能收獲的是：
30+款熱銷鹵味技術(shù)；
多風(fēng)味（川鹵、醬鹵、五香、麻辣）系統(tǒng)教學(xué)；
一對(duì)一指導(dǎo)、手把手實(shí)操；
包學(xué)會(huì)、終身復(fù)訓(xùn)、技術(shù)更新免費(fèi)；
配料精確到克，口味穩(wěn)定復(fù)刻；
課程系統(tǒng)、流程清晰、新手也能快速掌握。
讓你不僅會(huì)做鹵菜，還能通過(guò)鹵菜實(shí)現(xiàn)真正的賺錢和創(chuàng)業(yè)落地。
六、學(xué)鹵菜別只聽(tīng)“傳說(shuō)”，靠譜技術(shù)才是硬道理
別再被“最正宗”的噱頭騙了，選鹵菜培訓(xùn)班，重點(diǎn)是能不能教你“落地操作”、是不是能“復(fù)制結(jié)果”、有沒(méi)有“持續(xù)售后”。
真正的“正宗”，不是傳說(shuō)中的祖方，而是：你能學(xué)得會(huì)、做得好、賣得動(dòng)！
如果你也正在尋找靠譜的鹵菜培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，不妨來(lái)山東廚仟藝實(shí)地考察一下——看得見(jiàn)的技術(shù)、吃得出味道的產(chǎn)品、學(xué)得會(huì)的實(shí)操流程，才是你創(chuàng)業(yè)路上真正的“護(hù)身符”。
