俗話說(shuō):“三分做,七分鹵?!丙u菜好不好吃,關(guān)鍵就看你有沒(méi)有學(xué)到真正的本事。但現(xiàn)在網(wǎng)上一搜,培訓(xùn)班一抓一大把,家家都說(shuō)自己正宗、傳承、有祖方——可你心里也清楚,真有那么多“祖?zhèn)髅胤健?,老祖宗怕是得下崗了?/p>
那么問(wèn)題來(lái)了:鹵菜培訓(xùn)班哪里最正宗?到底該怎么選?
別急,今天我們就來(lái)嘮嘮這個(gè)事,幫你理清楚到底該怎么選,避免花了錢還學(xué)不到真技術(shù)。
一、什么是“正宗”?別被套路繞暈了!
很多人一聽(tīng)“正宗”兩個(gè)字就激動(dòng),腦子直接和“好吃”“祖?zhèn)鳌薄罢诶衔兜馈碑嬌狭说忍?hào)。但這里面其實(shí)有不少“坑”。
正宗 ≠ 好吃 ≠ 能賺錢。
真正有價(jià)值的鹵菜培訓(xùn),應(yīng)該具備以下三點(diǎn):
配方穩(wěn)定、科學(xué)可復(fù)制:不是“憑感覺(jué)放料”,而是配比清晰,不管你做10斤還是100斤都能穩(wěn)定出品。
口味符合當(dāng)下大眾消費(fèi)趨勢(shì):你做的是生意,不是研究老底子的懷舊風(fēng)味,關(guān)鍵要好賣、受歡迎。
技術(shù)教學(xué)實(shí)操落地、容易上手:能不能教會(huì)你,不靠你悟,而是現(xiàn)場(chǎng)操作,反復(fù)練習(xí)。
所以,判斷“正宗”與否,不看“招牌多唬人”,而要看教的東西是不是實(shí)打?qū)嵉?、能落地、能賺錢。
二、你要學(xué)的是“技術(shù)”,不是聽(tīng)“故事”
有些培訓(xùn)班喜歡講“師傅祖?zhèn)魅?、深山老鹵、秘不外傳”的那一套,故事聽(tīng)起來(lái)很有味道,但真到了實(shí)操環(huán)節(jié),很多人就傻眼了——沒(méi)配方、沒(méi)標(biāo)準(zhǔn)、沒(méi)技巧,全靠口頭說(shuō)。
你真正需要的是:
基礎(chǔ)打底:各種香料怎么識(shí)別、怎么處理、怎么配比。
實(shí)操演練:從炒糖色、炸香料、煮鹵湯,到鹵制出鍋,每一步都要教。
多品類掌握:不僅僅是鹵雞腿、鹵豬蹄,還有川味、醬香、麻辣、五香等不同風(fēng)味。
保鮮技巧 + 外賣打包技巧 + 成本核算:不是只學(xué)做,還得學(xué)怎么賣、怎么保存。
所以,選培訓(xùn)班的時(shí)候,要擦亮眼睛,不是聽(tīng)他“吹”,而是看他“教得清不清、做得熟不熟、你能不能學(xué)會(huì)”。
三、市場(chǎng)主流鹵菜口味,你學(xué)的是“傳統(tǒng)”,還是“賺錢”?
現(xiàn)在消費(fèi)者的口味早就不是“只講傳統(tǒng)”了。你可能會(huì)發(fā)現(xiàn):
年輕人喜歡微辣重口的川鹵、麻鹵;
老年人偏愛(ài)咸香醬香的五香鹵;
外賣平臺(tái)熱銷的鹵菜,很多都融合了新式工藝,便于保鮮和運(yùn)輸。
所以一個(gè)好的培訓(xùn)班,不應(yīng)該只教你一個(gè)老味道,而是:
教你多種風(fēng)味的配方;
教你不同食材的處理技巧;
教你如何結(jié)合市場(chǎng)打造熱銷款。
學(xué)會(huì)一樣技術(shù),能開(kāi)發(fā)多種口味,才能適應(yīng)不同市場(chǎng)需求,賺到穩(wěn)定的錢。
四、實(shí)地考察,看這幾樣才靠譜!
你可能會(huì)問(wèn):“我怎么知道這個(gè)培訓(xùn)班靠譜不靠譜?”告訴你幾個(gè)實(shí)地考察的小技巧:
有沒(méi)有成品展示?你到現(xiàn)場(chǎng)能不能看到師傅做出來(lái)的成品,能不能試吃;
有沒(méi)有學(xué)員現(xiàn)場(chǎng)操作?是老師做你看,還是你能親手做;
有沒(méi)有詳細(xì)配方和工藝流程表?包括香料比例、水油溫度控制、鹵制時(shí)間等;
有沒(méi)有售后服務(wù)?回去做不出來(lái),有沒(méi)有人指導(dǎo)?是否可以復(fù)訓(xùn)?
一套完善的教學(xué)流程,加上可以落地執(zhí)行的技術(shù)支持,才是你該選的“正宗”。
五、選擇靠譜機(jī)構(gòu),給你技術(shù)+方法+信心
如果你還在猶豫鹵菜培訓(xùn)班哪里最正宗,建議可以了解一下我們——山東廚仟藝職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校。
我們是隸屬于甄選集團(tuán)的餐飲創(chuàng)業(yè)孵化平臺(tái),專注于中餐、小吃、鹵味、早餐等多個(gè)項(xiàng)目的技術(shù)研發(fā)與培訓(xùn),成立十余年,幫助上萬(wàn)名創(chuàng)業(yè)者成功落地開(kāi)店。
在我們這里學(xué)鹵菜,你能收獲的是:
30+款熱銷鹵味技術(shù);
多風(fēng)味(川鹵、醬鹵、五香、麻辣)系統(tǒng)教學(xué);
一對(duì)一指導(dǎo)、手把手實(shí)操;
包學(xué)會(huì)、終身復(fù)訓(xùn)、技術(shù)更新免費(fèi);
配料精確到克,口味穩(wěn)定復(fù)刻;
課程系統(tǒng)、流程清晰、新手也能快速掌握。
讓你不僅會(huì)做鹵菜,還能通過(guò)鹵菜實(shí)現(xiàn)真正的賺錢和創(chuàng)業(yè)落地。
六、學(xué)鹵菜別只聽(tīng)“傳說(shuō)”,靠譜技術(shù)才是硬道理
別再被“最正宗”的噱頭騙了,選鹵菜培訓(xùn)班,重點(diǎn)是能不能教你“落地操作”、是不是能“復(fù)制結(jié)果”、有沒(méi)有“持續(xù)售后”。
真正的“正宗”,不是傳說(shuō)中的祖方,而是:你能學(xué)得會(huì)、做得好、賣得動(dòng)!
如果你也正在尋找靠譜的鹵菜培訓(xùn)機(jī)構(gòu),不妨來(lái)山東廚仟藝實(shí)地考察一下——看得見(jiàn)的技術(shù)、吃得出味道的產(chǎn)品、學(xué)得會(huì)的實(shí)操流程,才是你創(chuàng)業(yè)路上真正的“護(hù)身符”。