清晨五點(diǎn)，街頭的小攤開(kāi)始熱鬧起來(lái)。一個(gè)女?dāng)傊魇炀毜胤瓌?dòng)著煎餅，旁邊放著一鍋熱氣騰騰的豆?jié){，顧客絡(luò)繹不絕。有人感嘆：“一個(gè)女人能撐起這么大攤位，真不簡(jiǎn)單！”其實(shí)，適合女人一個(gè)人賣早餐擺攤的秘訣，并不是“辛苦就對(duì)了”，而是懂得用方法和技巧，把簡(jiǎn)單的事情做好。
擺攤賣早餐，女人能做好的關(guān)鍵是什么？
首先，選擇適合自己的產(chǎn)品很重要。早點(diǎn)品種豐富，有的制作過(guò)程復(fù)雜，需要多個(gè)幫手，有的簡(jiǎn)單快捷，適合單人操作。適合一個(gè)女人賣的早餐，應(yīng)該是：
制作流程簡(jiǎn)潔，不需要頻繁翻動(dòng)多樣食材；
占地面積小，方便擺攤且節(jié)省租金；
出餐速度快，早高峰時(shí)間節(jié)省排隊(duì)顧客等待時(shí)間；
口味受歡迎，能吸引固定客源。
像豆?jié){油條、手抓餅、煎餅果子這些都是不錯(cuò)的選擇，制作流程成熟，原料易買，操作簡(jiǎn)單。
位置和時(shí)間安排也要講究
一個(gè)人擺攤，精力有限，選擇客流量穩(wěn)定、早上高峰明顯的地點(diǎn)是賺錢的關(guān)鍵。比如學(xué)校門口、小區(qū)出入口、社區(qū)菜市場(chǎng)旁邊，都是不錯(cuò)的地方。時(shí)間上建議早晨4點(diǎn)半到5點(diǎn)開(kāi)始準(zhǔn)備，7點(diǎn)到9點(diǎn)是生意最旺的時(shí)段，9點(diǎn)后可以逐漸收攤或者減少備貨量，避免浪費(fèi)。
成本和利潤(rùn)，如何做到可持續(xù)？
擺攤成本相對(duì)低，租金也比店面便宜不少。但原料采購(gòu)要有計(jì)劃，不能買太多導(dǎo)致浪費(fèi)，也不能買少影響銷售。人工方面，一個(gè)女人單干雖然省了工資，但每天辛苦起早，也要算進(jìn)時(shí)間成本。利潤(rùn)上，早點(diǎn)攤一般毛利在40%到50%，只要每天穩(wěn)定銷售，月入過(guò)萬(wàn)是完全有可能的。
如何利用小技巧提升銷量？
除了口味和速度，還可以用一些小策略：
做幾款固定主打產(chǎn)品，減少備料復(fù)雜度，讓自己輕松些；
用朋友圈或者附近社群宣傳，做熟客；
適當(dāng)搭配幾款熱飲或小吃，提升客單價(jià)；
設(shè)置小優(yōu)惠或儲(chǔ)值卡，鎖定回頭客。
經(jīng)驗(yàn)分享：借助專業(yè)培訓(xùn)更快上手
很多想擺攤的女性朋友，可能擔(dān)心不會(huì)做特色早餐，或者做出來(lái)味道不穩(wěn)定。像廚仟藝這樣的專業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，針對(duì)早餐小吃，研發(fā)了多款適合擺攤操作的項(xiàng)目，配方簡(jiǎn)單易學(xué)，且教你從產(chǎn)品制作到攤位管理、成本控制、銷售技巧全方位輔導(dǎo)。借助成熟的技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)，女人一個(gè)人擺攤創(chuàng)業(yè)，可以少走彎路，更快把生意做起來(lái)，穩(wěn)住客源，月入過(guò)萬(wàn)不是夢(mèng)。
適合女人一個(gè)人賣早餐擺攤的關(guān)鍵，除了選對(duì)品類和位置，更重要的是掌握標(biāo)準(zhǔn)化的制作流程和科學(xué)的經(jīng)營(yíng)方法。只要方法對(duì)，勤奮加智慧，擺攤也能輕松穩(wěn)定賺錢，邁出創(chuàng)業(yè)第一步其實(shí)沒(méi)那么難。
