“爆漿”兩個(gè)字，一聽就讓人腦袋嗡嗡響、嘴巴直流口水。尤其是爆漿榴蓮餅，外酥里嫩，一口咬下去，榴蓮餡料“咕嚕”流出，香得直戳心巴！那到底爆漿榴蓮餅做法是什么？需要什么原料？怎么做才能保證餡料濃郁還不塌陷？接下來，給你全套解答！
一、做爆漿榴蓮餅需要準(zhǔn)備哪些材料？
榴蓮餅看著“高大上”，但其實(shí)食材不復(fù)雜：
主料：榴蓮果肉（選貓山王或金枕更香）、低筋面粉、黃油、白砂糖、牛奶
餡料：煉乳、芝士片（可選）
外皮：植物油、雞蛋、酥皮用淀粉
榴蓮果肉是靈魂，一定要選新鮮熟透的，香氣足、口感糯。外皮是否酥脆，關(guān)鍵在于黃油和揉面時(shí)間，別偷懶。
二、詳細(xì)做法來了，照著做不翻車！
制作榴蓮餡：榴蓮肉搗成泥，加入適量煉乳和芝士碎，攪拌均勻后冷藏備用。
和面做皮：將低筋面粉、牛奶、雞蛋、黃油混合，揉成面團(tuán)，醒發(fā)20分鐘。
包餡壓扁：取一小團(tuán)面皮，包入榴蓮餡，收口捏緊，輕輕壓扁成餅狀。
煎制定型：不粘鍋加熱，少量油中小火慢煎，雙面金黃就能出鍋啦！
煎的時(shí)候火候一定要穩(wěn)，爆漿的關(guān)鍵就是要讓內(nèi)餡熱透而外皮不焦。
三、做出來好吃但難賣？來廚仟藝，系統(tǒng)教！
很多人會(huì)擔(dān)心：學(xué)了爆漿榴蓮餅做法，自己能不能搞得定？能不能賣出去？其實(shí)技術(shù)只是第一步，如何包裝、定價(jià)、引流才是關(guān)鍵！
山東廚仟藝職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校隸屬甄選集團(tuán)，十余年來專注餐飲培訓(xùn)與創(chuàng)業(yè)孵化，現(xiàn)已研發(fā)500多種熱門餐飲技術(shù)項(xiàng)目，覆蓋烘焙、中餐、小吃、西點(diǎn)等全品類。我們不僅教你做，更會(huì)教你賣、教你運(yùn)營(yíng)。配方標(biāo)準(zhǔn)、操作流程全套交付，創(chuàng)業(yè)路上不再孤軍奮戰(zhàn)！
四、愛吃榴蓮的你，別錯(cuò)過這個(gè)黃金小吃！
爆漿榴蓮餅做法，其實(shí)說難不難，關(guān)鍵在用心操作。選對(duì)餡料，掌握火候，就能輕松做出爆漿爆香的美味。如果你想靠這道高顏值、強(qiáng)吸引力的小吃創(chuàng)業(yè)，或是加項(xiàng)目拓展生意，來山東廚仟藝就對(duì)了，專業(yè)教學(xué)、技術(shù)落地，幫你走得更遠(yuǎn)！
