你可能覺得一碗面湯能賺多少錢?但你可能真小看了這碗“老味道”。在北方很多城市,茶缸面湯可是一碗難求,尤其是早上、晚上飯點的時候,隊伍排得老長,一碗面湯成本不過幾毛錢,售價卻能輕松達(dá)到6~10元,毛利率超過80%,一天賣個幾百碗根本不是夢!
很多創(chuàng)業(yè)者搜索“茶缸面湯配方怎么做”、“茶缸面湯做法教程”、“茶缸面湯擺攤利潤大不大”,說明這個項目已經(jīng)成為地攤?cè)Φ男聦?。今天咱們就圍繞這個關(guān)鍵詞“茶缸面湯配方”,從實際操作、食材搭配、口味創(chuàng)新到擺攤運營,一口氣講透,想靠它翻身創(chuàng)業(yè)、輕松開攤的你,這篇文章一定得看完!
茶缸面湯到底是啥?憑什么能成地攤爆款?
茶缸面湯,起源于東北、山東等地,說白了就是“喝著吃”的面——一缸子熱湯里泡著手搟面條、加上咸菜丁、油潑辣子、蒜泥、蔥花、肉末……味道老實、接地氣,既能當(dāng)湯也能當(dāng)飯,一口熱湯下肚,渾身舒服。
相比傳統(tǒng)面條,茶缸面湯準(zhǔn)備簡單、出餐快、好消化、成本低,非常適合地攤創(chuàng)業(yè)。尤其在早餐檔或夜市,一碗下去暖胃又頂飽,復(fù)購率極高。
茶缸面湯配方怎么做?掌握這幾點,新手也能輕松上手!
一、主料選擇
面條:手搟寬面或機(jī)壓面均可,推薦使用細(xì)寬面,更容易吸湯
高湯:可以用大骨湯、雞架湯、老母雞湯、豬骨湯熬制
咸菜:雪菜、酸豆角、蘿卜干均可切丁備用
配料:蔥花、蒜末、香菜、豆腐干丁、肉末、雞蛋花等
關(guān)鍵詞如“茶缸面湯用什么湯底”、“茶缸面湯放什么調(diào)料”、“茶缸面湯好喝的秘訣”等,顯示創(chuàng)業(yè)者普遍關(guān)心味道來源和配菜搭配。
二、核心調(diào)味湯底(1大鍋標(biāo)準(zhǔn)版)
骨湯底:10斤豬大骨加2斤雞架熬煮4小時,加入姜片、八角、香葉去腥
加調(diào)味:生抽200g、老抽30g、雞精100g、鹽80g、十三香20g、胡椒粉適量
油潑辣子:辣椒面250g,熱油潑入加蒜泥、花椒粉、熟芝麻
做好高湯之后,只需臨出餐前加熱,保持滾燙即可分碗出餐。
三、出碗流程(單碗操作)
湯底加熱后盛入茶缸
下入焯好的熱面條
加咸菜丁、肉末、蔥蒜香菜等
最后澆一勺油潑辣子,視覺、香氣雙重沖擊!
口感層次豐富,老少皆宜,不管春夏秋冬,生意都不會差。
地攤賣茶缸面湯,有多賺錢?別被它的“家常味”騙了!
你以為它賣不上價?錯!很多擺攤?cè)送ㄟ^“茶缸裝湯+現(xiàn)場操作”打造出滿滿的儀式感,再加上老式搪瓷缸復(fù)古風(fēng),很容易引發(fā)拍照傳播、朋友圈分享。
按照每碗成本控制在1.5元左右,售價普遍在6~8元之間(有些夜市10元一碗),平均毛利潤在4元以上。
如果早中晚各賣一波,每日銷售200碗是輕松的事。別小看這碗湯飯,真正掌握技術(shù)和運營節(jié)奏的人,月入輕松破萬。
提高競爭力的小技巧:多加一勺料,勝過大招牌!
茶缸面湯雖然做法樸素,但可以從小細(xì)節(jié)上做到極致:
搭配炸醬、牛肉醬、酸豆角、香菇丁,打造多種口味套餐
定期推出新品:麻辣口味、番茄味、雞蛋羹底
用“茶缸+一次性碗”雙組合,兼顧復(fù)古與便利
增加外帶套餐:面湯+煎蛋/咸菜/炸豆腐
關(guān)鍵詞“茶缸面湯怎么搭配”、“茶缸面湯升級版”、“面湯賣什么搭配好”等都可以給你靈感,別怕“便宜貨”,只要味道在線,就是爆款!
案例分享:小武靠茶缸面湯扭轉(zhuǎn)人生,月入過萬不是夢
來自臨沂的小武,曾在工地打零工,后來在山東廚仟藝學(xué)了“茶缸面湯”項目。課程中不僅教了配方、熬湯、調(diào)料比例,還專門指導(dǎo)出餐流程和擺攤技巧。
他學(xué)成后返鄉(xiāng)擺攤,清晨4點出攤,7點前已經(jīng)賣掉80多碗。現(xiàn)在不僅在早市有固定攤位,還計劃開一家早餐小吃檔口??恳煌霚?,他終于在老家扎下了根。
想學(xué)茶缸面湯配方?認(rèn)準(zhǔn)山東廚仟藝職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校
山東廚仟藝職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校,隸屬于甄選集團(tuán),十余年來深耕小吃項目實戰(zhàn)培訓(xùn),研發(fā)餐飲項目500+,覆蓋早餐、快餐、夜市等多種場景。
學(xué)校的“茶缸面湯”課程由實戰(zhàn)老師手把手教學(xué),從配方熬制、操作流程到口味升級全面覆蓋,還提供開攤選址、設(shè)備選購、成本核算等一站式指導(dǎo),助你快速落地經(jīng)營。
茶缸面湯別看它“家常”,只要做得對,就是黃金攤!
茶缸面湯配方再簡單,也有做得出彩、做得出錢的人??克l(fā)家的人越來越多,說明這不是偶然,而是這個項目真的接地氣、真賺錢!
如果你還在猶豫找什么小吃項目入門,想找個低成本、高毛利、操作簡單的早點類項目,茶缸面湯絕對值得一試。不要再觀望,技術(shù)+執(zhí)行=賺錢,機(jī)會永遠(yuǎn)留給愿意開始的人!